嫩姜冻的做法 节气食单 ｜夏至 嫩姜冻 嫩姜冻怎么做

“夏季时，阳气在表，胃中虚冷。姜可以帮助升发阳气，起到温胃滋补的作用。以姜为原料，制上几道可口小菜，姜香入喉，胃中丝丝暖意令人回味不已。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

嫩姜冻的做法步骤

• 1、备料；

• 2、嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；

• 3、番茄用开水烫后去皮，切成小块；

• 4、熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；

• 5、金针菇去根切段，放锅中炒至变软；

• 6、倒入番茄酱，继续翻炒均匀；

• 7、另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；

• 8、小火加热，搅拌成透明状，盛出；

• 9、加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；

• 10、倒入时，中间夹入三层姜片；

• 11、冷藏一小时后脱模，切块装盘。

小窍门

家常小菜，陪伴着我们的每日食饮，随性而不随便，简单却不粗糙。