海胆怎么做

海胆含有大量的蛋白质、脂肪以及维生素、氨基酸等成分，它的食用部分是生殖腺，也就是海胆黄、海胆籽、海胆卵等，其中海胆卵含有脂肪酸、卵磷脂、蛋白质，能够预防心血管疾病。那么，下面就介绍一下海胆怎么做好吃？

海胆怎么做

做法一

将鱼卵洗净，用细目筛网过滤，彻底沥干水份后备用。 将海胆酱与细糖拌匀备用，如果喜欢海胆酱原味，则可不加糖调味。 将鱼卵放入容器中，加入第二步中的材料拌匀，即可加盖冷藏，食用前再挖取适量盛盘，或者置于生菜、寿司上均可，冷藏约可保存2～3天

做法二

鸡蛋打在大的容器里，打散。加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。 锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。 在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽

做法三

将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。 将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。

做法四

首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次; 然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内; 而生豪则以日本清酒、柚子肉及 调味; 最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。

做法五

这个估计是除了刺身之外最简单的做法，先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够

做法六

用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开，用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来，海胆还挺肥的挖了那么多肉，姜切片葱香菜切段，锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里，放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可。

做法七

新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。

上述的文章中介绍了几种海胆的做法，相信大家已经知道了海胆怎么做，海胆不仅能吃还能入药，海胆壳是一种很好的药材，但是它有点毒性，具有化痰软坚、止痛的作用，因此它对于胃痛、哮喘、胝肋胀痛等病症有好的治疗效果。

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