嫩姜怎么选？嫩姜怎么做？

生姜作为一种调料，爱下厨的朋友们都知道，它分为两种——一种叫老姜，一种叫嫩姜。今天我们抛开老姜，着重的来了解一项什么是嫩姜?嫩姜怎么选?嫩姜又该怎么样做呢?

一、嫩姜怎么选

知道了嫩姜是什么样子的，下一步就该说说我们该怎样选择嫩姜，才能够买到较好的嫩姜。首先，要看姜的颜色，我们前面提到过，嫩姜的颜色是偏白的淡黄色，所以如果姜的颜色比较鲜亮，选就对了。然后，是看姜的形状，尽量选择那些厚实且肥大的，因为这样的姜肉就比较多;

在挑选过程中还可以拿着凑近鼻子闻一闻，如果闻起来姜的味道非常的浓郁，那么就一定是新鲜的嫩姜了。最后你在挑选的时候还可以捏一下姜，尽量挑选比较硬的，不仅仅是硬的新鲜，更重要的是这样的姜还可以保存久一点。

二、什么是嫩姜

有很多朋友可能还不会区别嫩姜和老姜，首先我们来了解一下什么是嫩姜。从表面上看，嫩姜的颜色是偏白的淡黄色，姜块看起来的比较的鲜嫩，仿佛一刀下去能切出许多的水，非常的新鲜。有些姜块上还会带着些许嫩芽，并且姜的表面较为光滑和平整，这样的姜我们就称之为嫩姜了。

三、嫩姜怎么做

说完了嫩姜挑选的方法，我想大家也想知道嫩姜要怎么做了吧!现在我就给大家介绍几种比较常见的做法。

第一种：腌制嫩姜;将嫩姜放入保鲜盒，倒上泡菜水，再放上少许的盐，放入点老陈醋就可以做成了。

第二种：嫩姜炒肉;将嫩姜切片，配上肉爆炒，一道微辣的家常菜，非常的下饭。第三种：醋泡嫩姜;嫩姜洗净加上米醋，再放上少许的冰糖和盐，密封放入冰箱储存三五天，就可以啦!

怎么样?现在你们了解了什么是嫩姜了吗?也了解了嫩姜怎么选了吧?平时也可以买买姜来做做菜，俗话说的好嘛“冬吃罗卜夏吃姜”，姜对我们的身体是有很多益处的，多吃绝对没坏处!