包面的做法 包面怎么做
“因为馅料味道放得足,所以不用蘸料也非常好吃的。香味醇香浓厚,自己擀的面非常有嚼劲,这是哪里都买不到的哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
包面的做法步骤
1、准备面粉,肥三瘦七的肉馅,莲花白。鸡蛋,,盐,生抽,葱,姜,甜面酱,香辣酱,豆瓣酱,料酒,白糖少许。
2、装有两斤面粉的盆里加上少许食盐,用凉水和成稍微偏硬的面团。盖上锅盖。
3、葱姜,豆瓣酱剁细后放在肉馅上。加一勺香辣酱,一勺料酒,一勺豆瓣酱,少许白糖,一勺芝麻酱,盐生抽,叫两个鸡蛋搅拌均匀。
4、把莲花白切块放绞肉机里绞碎,倒出放盐腌制一下。
5、把腌制好的莲花白过水,捏干水分,放到肉馅上,搅拌均匀。
6、醒发好的面团拿出来放板上分成两等份,用擀面杖擀成薄片。尽量擀成长方形吧,我是擀成比较圆的片了。
7、用面刀切成大小合适(随自己喜欢)的长方形块。
8、把馅料放在面皮上,一卷再一卷再一折叠,收好口包好。
9、锅中加水烧开,放少许食盐,再放自己需要的面食煮,水开加两次凉水再煮开就熟了。
10、碗中加半勺生抽,五分之一勺醋,一点葱花,再滴点香油。加汤和匀,放入煮好的面食就可以开吃了。
11、再上一张成图。
小窍门
也可以用生抽一勺,红油一勺,几滴香油,一点葱,调匀蘸着吃。