艾蒿面包的做法 艾蒿面包怎么做

“有空的时候，采摘了艾蒿，将艾蒿焯水后用料理机打成泥，就可以做各种美食了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

艾蒿面包的做法步骤

• 1、中种面团的原料：耐高糖酵母，面包粉，艾蒿泥。

• 2、将三种原料混合和成软一些的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。

• 3、主面团的原料：橄榄油，白糖，面包粉，奶粉，盐，鸡蛋，耐高糖酵母。

• 4、中种面团切块放入厨师机，鸡蛋，白糖，耐高糖酵母，面包粉，奶粉，艾蒿泥放入厨师机，揉成面团。

• 5、加入盐继续揉。

• 6、面团变光滑，可以拉出厚实的薄膜时，加入橄榄油，继续揉面。

• 7、当面团可以拉出结实的薄膜时取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。

• 8、发酵至2倍大小时，面团排气，分割14个小面团，揉成圆形，静置10分钟。

• 9、将小面团按扁排气，再次揉成圆面团。

• 10、放入学厨六寸戚风蛋糕模具中，置烤箱发酵档进行发酵。

• 11、面团发酵至2倍大小时，烤箱预热上下火170度，预热完成放入烤箱，烤制20分钟，表面上色后可加盖烘焙纸以防上色重。

• 12、带着春天色彩的花形面包出炉，晾凉便可食用。

小窍门

面包粉的吸水性不同，艾蒿泥的添加，要根据面团的软硬来确定。烤箱温度和时间的设置要根据自己的烤箱特性来设置。