酸菜胡豆的做法 酸菜胡豆怎么做

“在川渝地区，嫩胡豆和嫩豌豆总是跟着春天的脚步一起到来的。每年春天，总要吃上几盘嫩胡豆才会觉得真正走入了春天。

酸菜，是用头年上市的青菜经过三四个月发酵而成，它与胡豆搭配在一起，结合出难以言喻的美味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜胡豆的做法步骤

• 1、胡豆洗净。

• 2、从泡菜坛里取一块酸菜。

• 3、酸菜切细。酸菜是用去年12月在市场买的青菜，放泡菜坛子里，经过几个月发酵，泡到现在味道刚刚好。

• 4、蒜苗或葱洗净，切细。

• 5、锅洗净烧热，倒入适量花生油。

• 6、将酸菜倒入炒香。

• 7、倒入胡豆翻炒。

• 8、锅中加入一小碗水，调入少许盐，加锅盖焖煮7-8分钟。

• 9、等锅里水烧干，胡豆表面稍微起皱，放入蒜苗和少许鸡精翻匀，即可出锅装盘。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。