胡萝卜豆腐青菜汤的做法 胡萝卜豆腐青菜汤怎么做

“晚上不想多吃，喝清汤又不爽口，就做了这道有点营养又比清汤要鲜浓一点的汤咯。嗯，比麻辣烫要清淡，比青菜豆腐汤要浓郁，做为湖南人，感觉口感还是不错。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜豆腐青菜汤的做法步骤

• 1、洗干净食材，胡萝卜切片，香菜把难熟的部分先切下备用，辣椒根据口味可放可不放。

• 2、锅内放油，约15克，平常炒菜量的一半就行；油热后中火下胡萝卜翻炒半熟，约半分钟，加入蒜瓣一两个、姜少许、辣椒，加盐一次加足，翻炒半分钟，加鸡精；加一半水（比如你准备做1升汤，那么开始先加500ml），以便食材更入味。

• 3、动动锅底防止粘锅，之后加入切小块的豆腐，铺上剩余的香菜和白菜，别再动锅，蔬菜则先利用蒸汽软化。水开后转中小火2分钟让豆腐入味。之后再根据需要和口味加足水，水开1分钟左右将食材稍微搅动均匀，出锅。

小窍门

喜欢胡椒粉也可以加点，小葱可放可不放。加上麻酱是不是像麻辣烫啊，可调整食材量来偏向喝汤或做菜哦。