酸菜鱼豆腐的做法 酸菜鱼豆腐怎么做

“酸菜鱼豆腐～这道菜最香的竟然是豆腐!”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜鱼豆腐的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。

• 3、锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。

• 4、锅内放油，先煸香八角，花椒。

• 5、放入葱、姜、蒜炒出香味。

• 6、放入鱼头，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少许盐略烧入味。

• 7、加入适量汤和酸菜，汤开改小火炖约二十分钟。

• 8、加入豆腐再炖五分钟左右，豆腐膨胀入味即可关火。

• 9、盛盘。

小窍门

不一定用鱼头，整条鱼、鱼段都可以。