鸡蛋灌饼 家常鸡蛋灌饼
“鸡蛋灌饼在街头很常见,每当早餐来不及吃饭的时候,就会买一个随便填饱肚子,但是说实话,外面给的材料真的很少啊,还不如在家自己做,健康美味~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常鸡蛋灌饼的做法步骤
1、面粉都放入碗中,加入植物油和食盐。
2、慢慢的倒入温水,调成絮状。
3、和成软的面团,醒发30分钟左右。
4、醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
5、搅拌均匀即可。
6、拿出来醒好的面团。
7、分成两个面团。
8、拿其中一个擀开。
9、抹一层油酥。
10、对折。
11、继续擀开。
12、抹一层油酥。
13、从上至下卷起来,收口按扁。
14、擀成0.3cm的面片。
15、锅中倒入稍微多一点儿的油。
16、放入饼小火烙。
17、慢慢的饼熟了,这时挑破一个洞。
18、鸡蛋打入碗中,打散。
19、倒入鸡蛋液,继续小火烙。
20、翻个面,两面金黄就可以拿出来了。
21、锅中留底油,放入火腿稍微煎一下即可。
22、抹一层蒜蓉辣酱。
23、铺上生菜、火腿,如果鸡蛋液有些流出去,就直接摊成鸡蛋条,也放在上面。
24、撒点儿葱花。
25、卷起来~
26、厚厚的一层啊~
27、或者直接对折回来。
28、料很丰富呢~
29、开吃O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
烙饼的时候时不时的刷点儿油,可以使饼子更加的金黄,所以在过程中这一步的油用量没有写清楚,因为大家情况都不一样。