樱花芝士蛋糕的做法 樱花芝士蛋糕怎么做

“俗话说：疗伤的方法除了时间，还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说，向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢？没有烤箱？不会裱花？那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花，一样能做出颜值超高的蛋糕！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花芝士蛋糕的做法步骤

• 1、先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；

• 2、然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中；

• 3、用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；

• 4、把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体；

• 5、然后倒入饼干碎中；

• 6、用刮刀翻拌均匀；

• 7、把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；

• 8、现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来；

• 9、然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑

• 10、加入细砂糖；

• 11、继续搅打均匀；

• 12、分两次加入牛奶；

• 13、顺着一个方向继续搅打；

• 14、知道搅打均匀为止；

• 15、将吉利丁片放入装有冷水的小碗中；

• 16、泡软后，隔热水融化成液体；

• 17、冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中；

• 18、搅拌均匀；

• 19、把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）

• 20、把打好的淡奶油倒入奶酪糊中；

• 21、用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；

• 22、取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；

• 23、放入冰箱冷藏4小时以上；

• 24、冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软；

• 25、加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；

• 26、离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀；

• 27、将提前泡好的樱花放入液体中；

• 28、取出冷藏好的慕斯；

• 29、把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。

• 30、切开后的样子，很漂亮吧。

小窍门

盐渍樱花可以在X宝上买到，最好提前一晚浸泡。
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