话梅棒棒糖的做法 儿时的话梅棒棒糖 话梅棒棒糖怎么做

“这款棒棒糖是昨天熬糖浆做焦糖布丁的时候想到的。之前这里有一家连锁西点店有卖，后来好几次去买都买不到，就琢磨着自己做了。中间有个话梅，又甜又咸又酸，特别好吃。小时候大家是不是经常吃呢？好怀念啊！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

话梅棒棒糖的做法步骤

• 1、材料：细砂糖75克，水30毫升，话梅4个，模具，牙签（这个量我做了4个）。

• 2、材料备齐。

• 3、把模具内壁和底盆刷一层油扣好，牙签用模具压住，大概伸到模具中间，话梅摆在模具正中。

• 4、熬糖浆..。

• 5、水和糖一次性放入奶锅中小火熬煮。

• 6、至糖浆稍变黄色，离火立刻到入模具中。

• 7、放凉脱模即可。

小窍门

1、用细砂糖，粗颗粒的砂糖容易结晶。砂糖一次性放入，不然也会结晶；
2、糖浆熬煮程度可以自己决定，如果熬得颜色深一点，有焦糖的味道，很好吃，但是注意不要变苦；
3、模具一定要刷油，不然脱模的时候很痛苦；
4、超市有很多种话梅，个人决定很咸的那种做出来味道最好。
5、放半天就又析晶了，像白糖块，所以要早点消灭了哈！