奶油奶酪的做法 DIY——奶油奶酪 奶油奶酪怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油奶酪的做法步骤

• 1、准备材料，柠檬挤出汁备用。

• 2、牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）

• 3、倒入柠檬汁。

• 4、搅拌下。

• 5、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

• 6、让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大

• 7、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

• 8、将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

• 9、过滤完成后把纱布包起来。

• 10、压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）

• 11、挤好后的乳酪。

• 12、放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。

小窍门

做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。）