奶油奶酪吐司的做法 奶油奶酪吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油奶酪吐司的做法步骤

• 1、按照先液体后粉类，酵母在面粉中挖洞埋中央，启动一次揉面程序（20分钟）。

• 2、当混合物揉成光滑面团进入扩展阶段，放入黄油再启动一次揉面程序（20）分钟。

• 3、可以拉出透明的手套膜。

• 4、将面团搓园盖上保鲜膜进行第二次发酵。

• 5、发酵至两倍大。

• 6、将面团取出轻拍排气。

• 7、将面团分成三等分，静置10分钟。

• 8、取一个面团擀成椭圆形。

• 9、第一次擀成50厘米的长条，再卷起来。

• 10、3个卷成卷之后，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 11、第二次擀至70厘米长，再卷起来。

• 12、擀卷的层次越多烤出来的吐司内部组织就更细腻。

• 13、将土司卷排入吐司盒。

• 14、烤箱底部放一碗开水，发酵温度35℃湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。

• 15、面团发酵至8份满取出，上火160℃下火190℃预热烤箱。

• 16、将吐司模具放入烤箱中下层，烤45分钟。

• 17、模具进炉后10分钟开始长高。

• 18、长高定型之后加盖锡纸，以免出现包公头。

• 19、出炉后的吐司内部松软，拉丝明显。

• 20、拉丝绵长。

• 21、拉丝绵绵不断。