奶油奶酪冰淇淋的做法 奶油奶酪冰淇淋怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油奶酪冰淇淋的做法步骤

• 1、奶油芝士250g。

• 2、奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。

• 3、4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

• 4、隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。

• 5、将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。

• 6、将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。

• 7、过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。

• 8、第二天从冷冻室取出即食。

• 9、表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。