紫薯金瓜圆的做法 膳食纤维：紫薯金瓜圆 紫薯金瓜圆怎么做

“紫薯、南瓜都富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助我们清理肠道内滞留的积气和腐败物，排出体内的有毒和致癌的物质，保持大便畅通、改善消化道内环境，防止胃肠道疾病的发生。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯金瓜圆的做法步骤

• 1、南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易；

• 2、盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟；

• 3、将南瓜压成南瓜泥；

• 4、南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里；

• 5、将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团；

• 6、将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子；

• 7、紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁；

• 8、煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟；

• 9、另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起；

• 10、紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！

小窍门

1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；
2、紫薯与南瓜小圆子分开煮，以免小圆子被染成紫色，成品不美观；
3、加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，没有姜汁可以省略；