樱桃镜面慕斯的做法 樱桃镜面慕斯怎么做

““我的青春粉红色”就在昨天，好吃君完成了毕业论文答辩，装订等相关事宜，这也就意味着，我毕业了。和朋友、老师一一照相留念，和楼管阿姨告别，看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课，这个我待了四年的地方，就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬，我安静的、淡淡的粉红色青春，画上了一个小句点。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

樱桃镜面慕斯的做法步骤

• 1、先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

• 2、40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡。

• 3、蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精。

• 4、搅拌均匀后筛入低粉。

• 5、搅拌均匀。

• 6、放入三分之一的蛋白。

• 7、翻拌均匀。

• 8、蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

• 9、翻拌均匀。

• 10、将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

• 11、预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右。

• 12、再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。

• 13、隔热水充分融化。

• 14、三块奥利奥饼干，去掉夹心。

• 15、饼干碾碎，倒入黄油中。

• 16、放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏。

• 17、樱桃用清水泡15分左右。

• 18、用吸管去掉核。

• 19、用料理机稍微的打成果泥，备用。

• 20、淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。

• 21、加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）

• 22、吉利丁片冷水泡软。

• 23、放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉。

• 24、将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。

• 25、搅拌均匀即可。

• 26、慕斯模具中放入蛋糕片。

• 27、倒入樱桃慕斯糊。

• 28、放入冰箱冷藏至凝固。

• 29、最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。

• 30、微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉。

• 31、倒在慕斯表面。

• 32、放入冰箱冷藏凝固。

• 33、凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。

• 34、O(∩_∩)O哈哈~

• 35、开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。