美味的蓝莓镜面慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
蓝莓镜面慕斯蛋糕口感细腻，非常适合炎热的夏天，蛋糕的柔软加上奶油的香甜，入口即化，满足味蕾。午后，坐在阳台，把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊！
主料
淡奶油 ：210低筋面粉 ：50
QQ糖 ：80
鸡蛋 ：2个
蓝莓 ：30
玉米油 ：15ml
白醋 ：2ml
清水 ：15ml
开水 ：60ml
辅料
白砂糖 ：40具体步骤
蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
预热烤箱，上下火160度35分钟。
放凉蛋糕后脱模，分成两片。
将其用剪子稍微剪小一圈儿。
80gQQ糖放入碗中。
加入30g的开水。
高火叮一分钟。
搅拌均匀，放凉。
称取好淡奶油。
放入10g白砂糖，高速打发奶油。
打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
搅拌均匀即可。
将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
倒入二分之一的淡奶油液。
摆放几圈儿蓝莓。
放入另一片蛋糕片。
剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
放入冰箱中冷藏4小时左右。
另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面
放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
摆放几个小蓝莓，小糖珠。
切开蛋糕。完成
