桃子慕斯的做法 桃子慕斯怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

桃子慕斯的做法步骤

• 1、准备材料：选色泽鲜艳的大桃子一个切块，300g水中加入40克白砂糖、50克的冰酒煮开。

• 2、加入切好的桃块煮三分钟关火，晾凉后入冰箱冷藏一夜

• 3、滤出桃汁，剥去桃皮，桃汁的颜色非常粉嫩好看，散发出的气味也非常诱人

• 4、吉利丁片3克用20克桃水浸泡软，隔热水融化。

• 5、切一片海绵蛋糕，厚约1厘米，铺在六寸模具中。

• 6、自制奶油奶酪90克，加入自制无糖酸奶35克，白砂糖20克搅打均匀，呈细腻的膏状。

• 7、将放置手温的吉利丁液加入到奶油奶酪中拌匀。

• 8、淡奶油90克打至6分发(表面有纹路，但还可以流动)，我这个打过了。

• 9、将奶油奶酪和奶油两者也混合均匀，倒入模具中抹平，盖保鲜膜防串味，放冰箱中冷藏四小时以上。

• 10、40g自制樱桃果酱加60克水。小火煮开两分钟，过滤出红色果汁，

• 11、果汁中加入1.5g吉利丁片融化至手温

• 12、将果汁倒在慕斯层上，果汁温度一定要降至手温。

• 13、将桃子块摆放在模具中。

• 14、取200g桃汁加入7g吉利丁片泡软，隔水融化。

• 15、放置到手温时，倒入模具中，挑破气泡。放入冰箱冷藏保存至凝固。

• 16、刀功不好😓

• 17、阴天拍不好😓