樱桃慕斯麻将蛋糕怎么做好吃又简单
主料
制作八寸戚风： ：适量蛋黄 ：6个
色拉油 ：65毫升
牛奶 ：80毫升
香草精 ：少许
低粉 ：100
盐 ：1/4小勺
蛋清 ：6个
柠檬汁（可以用白醋代替） ：1/4小勺
辅料
樱桃慕斯馅所需材料： ：适量樱桃 ：450
动物性淡奶油 ：300
冷开水 ：160
细砂糖 ：60
吉利丁片 ：5
另准备装饰用的樱桃 ：适量
具体步骤
1. 制作戚风蛋糕，均匀切出两片蛋糕片备用
2. 制作麻将：将86克白巧克力，小火隔水融化
3. 方形盒子里铺上油纸，倒入巧克力，抹平
4. 盒子放入冰箱冷冻至凝固
5. 用面包刀切成麻将大小五个
6. 将少量黑巧克力，小火隔水融化，装入裱花袋，在白色麻将上挤上“东西南北中”的字样
7. 垫上油纸，放入冰箱冷冻，备用
8. 制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加80克冷开水，再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。
9. 打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。
10. 吉利丁片掰成小块，用剩下的80克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。
11. 做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为90克，留着备。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。用
12. 动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)
13. 把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
14. 在8寸蛋糕模具底部铺一片蛋糕
15. 倒入一半的慕斯馅。
16. 再铺上另一片蛋糕。
17. 倒入剩下的一半慕斯馅。
18. 把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模。
19. 脱模后，取出第5步准备好的90克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固)，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
20. 用之前做好的巧克力麻将、樱桃、白巧克力屑和银珠糖装饰蛋糕四周围上围边装饰放上生日牌，完工！
