樱桃芝士的做法 樱桃芝士怎么做

“酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。用的是6寸圆模一个。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

樱桃芝士的做法步骤

• 1、首先制作饼底部分：

• 2、黄油隔水融化成液体

• 3、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状

• 4、加入饼干碎

• 5、并用刮刀搅拌均匀

• 6、把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上

• 7、然后制作芝士部分：

• 8、奶油奶酪切小块放入容器中

• 9、隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀

• 10、加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀

• 11、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可

• 12、此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化

• 13、樱桃对半掰开，去核

• 14、放入一半到芝士糊中，拌匀

• 15、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡

• 16、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面

• 17、放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌

小窍门

1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦；
2、如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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