腐竹白果鸡蛋糖水的做法 腐竹白果鸡蛋糖水怎么做

“咳了快两个月了，想起小时候妈妈常给我们煲的腐竹白果鸡蛋糖水。
今天心血来潮煲了些润润肺😋

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

白果能敛肺气、定痰喘、解毒，主治哮喘痰嗽等。

性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤

• 1、腐竹掰断，先用清水浸泡半小时左右。

• 2、白果仁我是买的现成的，也可以用新鲜的白果，去壳即可。

• 3、锅中倒入适量清水，放入腐竹，煮至水开。

• 4、倒入白果仁，中火盖锅盖煮15分钟。

• 5、再加入冰糖，煮至融化。

• 6、最后打入鸡蛋，快速搅散，即可关火。

小窍门

白果芯略带苦涩，怕苦的话，可以把白果仁掰开，把芯去掉。
冰糖份量可根据个人喜好增减。
鸡蛋也可不打散，也是根据个人喜好。