金针菇烩莲藕丸的做法 金针菇烩莲藕丸怎么做
“今天就买了些金针菇和青菜来搭配着藕丸吃,金针菇以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,它也被称为“增智菇”,富含赖氨酸和精氨酸,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。而翠绿的小白菜的加入,开胃又去油腻。这道菜既简单,又营养,还能满足一家人的口味,是适合全家健康的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金针菇烩莲藕丸的做法步骤
1、准备好原材料;
2、肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒,拌均匀后腌制一下;
3、放入莲藕末,少许的盐和胡椒粉调味,拌匀后备用;
4、将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用;
5、烧锅油,油温六、七成热时,放入莲藕肉丸进去炸;
6、小火慢慢炸熟后捞出,再开大火复炸,直至炸到表面金黄即可;
7、准备好其它配菜;
8、热锅凉油,放入金针菇进去炒;
9、金针菇炒软后加入莲藕丸进去翻炒;
10、翻炒几下后加入小白菜进去翻炒;
11、翻炒小白菜变色后加入盐调味,翻炒均匀后盛入小钵中。
12、端上桌了。
小窍门
1.藕切成小细末有口感一些,无须剁碎;2.炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸,将它炸熟;再大火复炸,将它炸成金黄色即可;3.烩藕丸时先炒金针菇,再放入藕丸进去炒,最后加入青菜叶,翻炒变色后即可加盐调味翻炒均匀。