苦瓜猪肉丸鲫鱼汤的做法 苦瓜猪肉丸鲫鱼汤怎么做

“我比较喜欢在原有菜谱的基础上加上一些自己的想法，其实这道菜是浙菜苦瓜鲫鱼汤上加了客家猪肉丸做成的，我觉得加入了丸子之后更加鲜甜，喜欢的朋友可以去尝试下。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜猪肉丸鲫鱼汤的做法步骤

• 1、鲫鱼和猪肉丸洗干净放盘子备用

• 2、苦瓜切成块备用

• 3、放油入锅烧热后放生姜，30秒后放鲫鱼，将鲫鱼煎至转金黄色

• 4、放1000g水入锅煮十分钟

• 5、将苦瓜和锅里面的鲫鱼汤倒入砂锅中在大火中煮十五分钟

• 6、放入肉丸大火煮五分钟

• 7、转小火再煮二十分钟

• 8、一道美味的苦瓜猪肉丸鲫鱼汤就完成了，喜欢香菜的朋友可以加点香菜末。

小窍门

1.鱼煎好后需要用滚水煮，这样无论是味道还是菜色都会更好。
2.苦瓜在煲之前用少许油煎一下可以去掉苦瓜的特有涩味。
3.一定要留意大火转小火，这样才能煲出更有味道的鲫鱼汤。