豆腐花菇肉丝羹的做法 家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹 豆腐花菇肉丝羹怎么做

“这羹是我比较喜欢吃的，我不喜欢大荤的汤，尤其在胃口不太好时，更喜欢吃，可能比较和胃吧。自从会做豆腐，基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样，只是黄豆与水比例有差异，黄豆：水=1:8左右，做豆腐用豆浆更浓而已。【自制豆腐脑】”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐花菇肉丝羹的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、花菇洗净切片，大蒜切末。

• 3、精肉洗净切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。

• 4、锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。

• 5、锅热油，放入花菇，翻炒后。

• 6、放入盐和少量水。

• 7、接着放入肉丝、加水大火烧开后，放入已切块豆腐。

• 8、再撒入盐，放入水木耳、老干妈，拌匀后，盖上盖，继续大火烧开。

• 9、用湿淀粉勾芡，撒入大蒜末。

• 10、最后撒入鸡精，翻匀装汤碗上桌。

小窍门

1.肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，目的使肉丝更嫩。
2.放入蒜末可以增加汤香味。
3.不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。