芋艿沙鳗煲的做法 芋艿沙鳗煲（汤） 芋艿沙鳗煲怎么做

“沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
原料：沙鳗500G(t条），芋艿500G，姜丝（末）15G
配料：色拉油60G鲜牛奶100G料酒25G盐适量葱花
做法：
1沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮洗净切成小块
3先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油，放入姜蒜末爆香
5放入沙鳗，分别略煎一下
6淋入料酒
7倒入高压锅内的炖的芋艿。
8加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
9加盐调味，
10出锅撒葱花开吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋艿沙鳗煲的做法步骤

• 1、沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分芋艿去皮洗净切成小块

• 2、先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火

• 3、姜蒜末切好备用

• 4、热锅下油，放入姜蒜末。爆香

• 5、放入沙鳗，分别略煎一下

• 6、翻面煎一下

• 7、淋入料酒

• 8、倒入高压锅内炖的芋艿

• 9、加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟

• 10、放入盐调味

• 11、出锅撒葱花。

小窍门

1、牛奶可加不可加。
2、如果鱼汤要少出白色的奶汤，需要一次性加足水。
3、鱼汤要白色，先要用大火烧开，然后用中火，炖煮时间略长，以便入味。
4、沙鳗鲞也非常好吃，皮可以美容，富含胶原蛋白。（沙鳗鲞热的时候食用口感最佳）。
5、沙鳗买一斤左右适合。原料中的沙鳗是家人送的，大沙鳗。