酸汤金针羊肉的做法 酸汤金针羊肉怎么做

“昨天整理冰箱，发现还有一袋羊肉卷，好像是上次吃火锅时剩下的，就这么被我遗忘在角落了😓。做个什么菜呢，看看家里还有番茄和金针菇，就做个简简单单的酸汤羊肉吧。平常都吃的是酸汤肥牛，第一次用羊肉，别说，滋味还不错，羊肉嫩嫩哒，番茄味浓，金针脆嫩，酸爽开胃，正好这两天下雨降温，一碗汤下去，整个人都暖暖的，很舒服”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤金针羊肉的做法步骤

• 1、食材大合照：金针菇一把（切去根部），生菜一颗，羊肉卷一袋，番茄两颗，姜一小块蒜三四瓣小葱两小根，香菜一颗，小米椒三颗

• 2、番茄、金针菇、生菜清洗干净，香菜葱择好清洗，姜去皮蒜剥皮清洗，小米椒清洗备用

• 3、坐锅烧水，水开放入番茄烫几分钟，番茄表面已经划十字纹，方便去皮

• 4、羊肉卷加入少许料酒去腥，葱白切末，姜蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎备用

• 5、番茄去皮切番茄小块，备用

• 6、烫番茄的热水烧开烫一下金针菇捞出备用

• 7、热锅冷油，加入葱白姜蒜末小米椒，煸香

• 8、加入番茄块，炒到番茄浓稠，喜欢番茄味更浓郁的也可以加入一些番茄酱

• 9、加入两勺红泡椒。做酸汤肥牛最好吃的是加入黄灯笼椒，家里吃完了，用泡椒也蛮好吃，而且不会太辣

• 10、加入清水，多少根据大家喜好，多一点就是汤，少一点就是菜

• 11、汤汁炖煮五分钟左右，加入金针菇

• 12、取一大碗，洗好的生菜铺在碗底。不放心的亲可以生菜烫一下再操作

• 13、加入一点生抽提鲜

• 14、尝下咸淡，加入一点盐调味

• 15、把煮好的金针菇捞出放在生菜上

• 16、把羊肉卷加入汤中，烫熟

• 17、虽然说羊肉款一烫就熟，不过怕寄生菌怕不熟肠胃不好的亲可以多煮一会，我煮了两分钟，还是很嫩的

• 18、把羊肉卷和汤一起倒在碗中

• 19、撒上香菜碎，即可

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、下雨降温的天气，来碗番茄金针羊肉汤，番茄味浓，羊肉卷嫩，金针菇滑嫩，口感丰富，暖心暖胃。

小窍门

羊肉不能和什么一起吃​
1不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病；
2不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食；
3不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒；
4不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收；
5不能和红豆一起吃——同食会引起中毒；
6不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食；
7不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；
8不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食；
9吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；
10肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；
11另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。