花样豆腐鸡蛋羹的做法 花样豆腐鸡蛋羹怎么做
“豆腐鸡蛋搭配营养丰富老人孩子、早餐、正餐均可享用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花样豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1、嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片
2、菱形片我是用饼干模具卡的整齐些
3、其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎
4、鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液
5、蛋液筛入放有碎豆腐的碗里
6、筛好的蛋液放入蒸锅
7、开锅后蒸10分钟出锅
8、取出蒸碗,摆上菱形豆腐片
9、取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内
10、在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰
11、蒸碗上加盖(我是用大小合适的盘子代替),放入蒸锅蒸10-15分钟,停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌
小窍门
加入温开水、过筛和蒸碗加盖是为了蛋羹减少气孔,蒸出的蛋羹更嫩滑。