莼菜羹的做法 莼菜羹怎么做

“去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤，口感滑滑糯糯的，一点也不腻，搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝，就琢磨着自己在家做做，于是网购了食材，做法很山寨，好喝却是真的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莼菜羹的做法步骤

• 1、网购的莼菜。

• 2、倒出来，漂洗几次。

• 3、准备一个鸡蛋的蛋清。

• 4、锅里加一大碗水，不放油。

• 5、水开后下莼菜，可以加少许葱花。

• 6、再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。

• 7、加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。

• 8、加盐调味。

• 9、搅拌至盐融化。

• 10、出锅前加少许香菜末。

• 11、成品，非常清淡鲜美。