太湖莼菜汤的做法 时令河鲜美食～太湖莼菜汤 太湖莼菜汤怎么做

“太湖莼菜汤现在这个季节是太湖莼菜上市的季节，莼菜有清热解毒，护肝补铁的作用，营养价值很高。


”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

太湖莼菜汤的做法步骤

• 1、准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。

• 2、把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。

• 3、莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。

• 4、锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。

• 5、装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。

• 6、鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。

小窍门

这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。