银鱼莼菜羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

银鱼 ：100g
莼菜 ：100g
蛋清 ：2只
清汤 ：1000ml
盐 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
水淀粉 ：2汤匙（30ml）
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）

辅料

具体步骤

1. 银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。

2. 大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。

3. 另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。

4. 调入水淀粉，让汤汁粘稠，一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。

5. 关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。