莼菜怎么做好吃

在我们的生活中，条件越来越好，人们经常会接触到很多的大鱼大肉，其实这些并不是最有营养的，而且经常食用，还对我们的身体还很不利，倒不如多吃一些类似莼菜的食物，它不仅可以清热解毒，还可以预防癌症。那莼菜怎么做好吃呢?

一、莼菜怎么做好吃

“西湖莼菜汤”，又名“鸡火莼菜汤”，是利用莼菜做出来的最美味的一道菜。系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜，色彩和谐，汤纯味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口。

二、莼菜的营养价值

莼菜富含多种营养成分，据测定，每100克莼菜含能量20千卡，碳水化合物3.8克，蛋白质1.4克，脂肪0.1克，膳食纤维0.3克，灰分0.2克，钙42毫克，磷17毫克，钾2毫克，钠79毫克，镁3毫克，铁2.4毫克，锌0.67毫克，硒0.67微克，铜0.04毫克，锰0.26毫克，维生素B0.01毫克，维生素E0.9毫克等等。由此可见，虽然莼菜只是一种野菜，但它的营养价值还是很高的!莼菜是我国南方多湖泊地区的一种野菜，又叫水葵、水芹、马蹄草等，以西湖莼菜最为出名。黄河以南的沼泽、池塘也多生长野生莼菜，民间常于春、夏季采其嫩叶当蔬菜食用。莼菜的营养价值还很高，它含有多糖，有明显的清热解毒作用。另外，莼菜的抗癌功效与作用也受到了广泛的关注。

三、莼菜的功效与作用

莼菜味甘、性寒，归肝、脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎、益智健体的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈疽疔肿、热疖等症。

1、清热解毒

莼菜含有黏液质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

2、预防贫血、治疗肝病

莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

3、健脑益智

丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

4、预防癌症

莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

四、莼菜的人群宜忌

一般人皆可食用。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食，另外妇女月经期及孕妇产后应少食。

综合以上所讲的内容，我们不仅可以知道莼菜怎么做好吃，还可以了解到它的作用。所以说如果在生活中遇到贫血、高血压等症状，我们可以不用去药店买药了，可以在家做点西湖莼菜汤，用食疗的方法代替吃药，我想大家应该都会接受吧!