莲藕莴笋排骨汤的做法 莲藕莴笋排骨汤怎么做
“秋天到了,昆明的天气干得人难受,偶尔还会鼻粘膜出血,好难受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空气湿润了一些,但是也一下子变得好冷,老公说想要喝汤,那就来最爱的莲藕排骨汤吧,莲藕润燥,最适合这样的季节啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕莴笋排骨汤的做法步骤
1、如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了);
2、莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净;
3、莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块;
4、锅中做水,冷水放入排骨焯水;
5、水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨;
6、将排骨用温水洗净备用;
7、砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开;
8、水开后改小火炖煮;
9、大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时;
10、放入莴笋继续炖煮20-30分钟;
11、调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~
小窍门
1、配菜可根据自己的喜好放莲藕、莴笋、山药、茨菇、芋头等,每一样都好吃~
2、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~