美味的贵州风味豆米火锅怎么做好吃又简单
美味的贵州风味豆米火锅营养价值非常丰富，经过小火的熬制，汤非常的鲜香美味。里面的食材营养也颇为丰富呢，荤素搭配。维生素和钙是这道食物必不可少的营养。饭前饭后都可以喝，增加饱腹感。能起到控制食欲的作用，这道食物老少皆可食用哦。
主料
五花肉 ： 5000四季豆（芸豆） ： 7500
西红柿 ：1000
筒子骨 ：5000
辅料
八角 ：5干辣椒 ：20
盐 ：90
白糖 ：50
老姜 ：300
大葱 ：200
料酒 ：400
熟猪油 ：1000
具体步骤
将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用；（嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，）。
将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用；
五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味
将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好的五花肉即可
