蛋蓉牛肉羹的做法 蛋蓉牛肉羹怎么做

“牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。
鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋蓉牛肉羹的做法步骤

• 1、用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克

• 2、牛肉洗净剁细成泥状，

• 3、加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，

• 4、搅打成稀糊状，

• 5、鸡蛋打散，备用。

• 6、锅上旺火，下花生油烧热，

• 7、加入高汤，烧沸

• 8、倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，

• 9、煮沸，

• 10、加入水淀粉勾芡，

• 11、汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。

• 12、再次煮沸，熄火，

• 13、盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

小窍门

牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。