猪肝瘦肉马蹄面线汤的做法 【漳州】猪肝瘦肉马蹄面线汤 猪肝瘦肉马蹄面线汤怎么做
“猪肝瘦肉面线,漳州特色小吃,也叫(生烫)!特别清甜!鲜美!这是我最爱的早餐,它有我儿时满满回忆,每年生日妈妈必煮早餐,我们家三姐弟,一年最少可以吃三次!妈妈会放猪肝小肠瘦肉,就是清烫,放点姜,在下点面线!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肝瘦肉马蹄面线汤的做法步骤
1、锅热加入适量油,放入葱头爆香。
2、葱头油捞入提前切好的葱末和芹菜末的大碗头里面。
3、油锅里面加入水。
4、水煮开,放入提前用盐巴生粉抓过的瘦肉。
5、瘦肉烫熟,不要烫过头,连同一些汤水舀入之前的葱油中。
6、猪肝用盐巴生姜生粉抓过,也用同样方法烫过捞入葱油中。
7、然后锅里的汤水加入马蹄生姜丝,煮开。
8、最后放入面线,面线容易熟,一煮开就可以,记得不要多放,面线煮好之后很容易糊。
9、面线汤舀入大碗里面,在加入之前烫好的猪肝瘦肉即可!
10、汤鲜美清甜!面线入口即化!特别适合小孩和老人吃!
小窍门
1.瘦肉猪肝提前腌制好。烫熟即可,提前捞到葱油里面,肉质才鲜美且嫩!
2.面线不敢贪多,不能多放,煮好之后没有马上吃,汤汁都会面线吸收!