玫瑰赤豆羹的做法 玫瑰赤豆羹怎么做

“一直以为赤小豆就是红豆，红豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆，就是因为个小色红。最常见的红豆正好具有这两个特点，那自然该是赤小豆。
后来，听说赤小豆并不同于随处可见的红豆，它的外形较为细长。只有赤小豆才能入药，而普通的红豆就没有那样显著的药效。如此说来，这赤小豆可就不是常见之物了。因为环顾四周，目之所及的红豆虽然个头大小不一，但都算不上是细长型。
没有赤小豆来做这道羹，也只能用红豆来代替。不好意思叫它赤小豆羹，以免有张冠李戴冒名顶替之嫌。只好叫个赤豆羹，赤者，红也。同为赤豆，不知道它是不是多少也有点清热解毒，消暑止渴，利尿润肤之效？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰赤豆羹的做法步骤

• 1、用料

• 2、将红豆洗净沥水

• 3、倒入炖盅，加入200克水

• 4、放入电炖锅，隔水炖2小时左右

• 5、红豆酥烂，出锅，晾凉

• 6、倒入料理机

• 7、搅打成浓浆

• 8、倒入锅中

• 9、加入剩下的水，搅拌均匀

• 10、在淀粉中倒入少许水

• 11、搅拌成稀糊状，备用

• 12、将红豆浆置火上，中小火加热至沸腾

• 13、一边搅拌，一边倒入淀粉糊

• 14、再次沸腾后，继续煮2分钟，熄火

• 15、加入糖玫瑰，搅拌均匀

• 16、盛出食用

小窍门

搅打红豆浆时，可根据自己喜好的粗细度调整搅打时间。
熬煮时，需不断搅拌，以防糊锅底或液体飞溅。