玫瑰馅绿豆糕的做法 玫瑰馅绿豆糕怎么做

“绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰馅绿豆糕的做法步骤

• 1、脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。

• 2、倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却

• 3、原汁机选无孔滤芯安好

• 4、填入绿豆

• 5、出来的绿豆泥很细腻，不用过筛

• 6、倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒

• 7、把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒

• 8、直到麦芽糖吸收，取出冷却

• 9、锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀

• 10、待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆

• 11、取一份原味的捏成小碗状

• 12、包入一个玫瑰豆沙

• 13、慢慢收口搓圆

• 14、放入模具

• 15、挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了

小窍门

1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。
2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。