酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法 酸菜苦瓜蛤蜊汤怎么做

“味道鲜香，甜美。酸，甜，咸，苦，鲜合于一汤，但却味道分明不混淆，味道有层次感，入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味，再伴随着酸菜的酸味，苦瓜的苦味，最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间，令人回味无穷。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤

• 1、把苦瓜，酸菜洗净切成片；蛤蜊，猪肉洗净放如盘中待用

• 2、锅中放进冷水，把蛤蜊倒进去，盖上锅盖，开火

• 3、等到水煮开了，蛤蜊完全开口，再放入酸菜和苦瓜

• 4、最后再放入猪肉和少量植物油

• 5、待猪肉煮开，加入盐，金不换，然后把火关掉

• 6、这样一道美味的汤就做好啦，看后是不是也忍不住要试做啊，快动起手来吧

小窍门

1.煮蛤蜊要冷水开始煮，这样蛤蜊更容易开口。
2.猪肉要最后放，这样肉才不会被煮老了。
3.猪肉煮开后，水面会出现泡沫，用勺子把泡沫去掉，但那些是没毒的，去不干净没关系。
4.盐和味精等辅料不可加入热长时间，所以要最后放。