鱼翅头土鸡汤的做法 【广东】鱼翅头土鸡汤 鱼翅头土鸡汤怎么做
“广州是沿海城市,有很丰富的海产品可以挑选,所以我经常用海味干货来煲汤。鱼翅头含丰富的胶原蛋白,但此蛋白属于不完全蛋白,单独食用是很难吸收的,和鸡一起烹制就能达到蛋白质的互补,提味增鲜并能滋养肌肤。怎一个鲜字了得!
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼翅头土鸡汤的做法步骤
1、准备食材并处理好。
2、土鸡洗净斩件并去皮,鱼翅头提前泡发两个小时,江瑶柱浸软,姜去皮切片,桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水份备用。
3、土鸡块放入开水汆水后洗净。
4、把所有食材放入砂锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火煲一个半小时。
5、煲好后放入适量的盐调味即可食用。
小窍门
鱼翅头和江瑶柱是海味干货要提前泡发。江瑶柱本身就有咸味,所以汤煲好后要尝一尝再放盐,以免太咸影响口味。