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鱼翅头土鸡汤的做法 【广东】鱼翅头土鸡汤 鱼翅头土鸡汤怎么做

鱼翅头土鸡汤的做法 【广东】鱼翅头土鸡汤 鱼翅头土鸡汤怎么做

广州是沿海城市,有很丰富的海产品可以挑选,所以我经常用海味干货来煲汤。鱼翅头含丰富的胶原蛋白,但此蛋白属于不完全蛋白,单独食用是很难吸收的,和鸡一起烹制就能达到蛋白质的互补,提味增鲜并能滋养肌肤。怎一个鲜字了得!

食材明细

主料
  • 枸杞子 (5g)
  • 土鸡 (半只)
  • 江瑶柱 (60g)
  • 姜片 (一块)
  • 鱼翅头 (60g)
  • 桂圆干 (10g)
辅料
  • (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

鱼翅头土鸡汤的做法步骤

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    1、准备食材并处理好。

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    2、土鸡洗净斩件并去皮,鱼翅头提前泡发两个小时,江瑶柱浸软,姜去皮切片,桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水份备用。

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    3、土鸡块放入开水汆水后洗净。

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    4、把所有食材放入砂锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火煲一个半小时。

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    5、煲好后放入适量的盐调味即可食用。

小窍门

鱼翅头和江瑶柱是海味干货要提前泡发。江瑶柱本身就有咸味,所以汤煲好后要尝一尝再放盐,以免太咸影响口味。