“滑嫩无刺的龙利鱼片,配上高蛋白质的豆腐,加上维生素含量丰富的虫草花,好看、好吃,高营养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
虫草鱼片豆腐羹的做法步骤
1、把鱼肉切成薄片。
2、用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫,小白菜茎切成小段,补充维生素又配色。
3、锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。
4、放一勺玉米淀粉,抓匀,这是为了让鱼肉滑嫩,然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里,鱼片。
5、倒入小白菜丁,鱼片变色即可捞出,利用鱼汤的热度把鱼片烫熟,这样鱼肉菜滑嫩。
6、出锅后,放入烫好的虫草花即可。