酥皮羊角包的做法 酥皮羊角包怎么做

“羊角包又称可颂面包【Croissant】，外形也像弯弯的月牙，也称新月面包。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，其富含高热量也是面包家族中名列前茅。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酥皮羊角包的做法步骤

• 1、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。

• 2、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

• 3、包裹后将其擀开。

• 4、擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三次。

• 5、三次以后擀成大薄片，分成如图所示的等腰三角形。

• 6、可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。

• 7、从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。

• 8、发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。

• 9、刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。

• 10、外皮酥脆，里面柔软。