香辣肉末土豆的做法 香辣肉末土豆怎么做

“肉末的鲜香，土豆的绵软，辣椒（酱）的美味，香辣过瘾，特别下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣肉末土豆的做法步骤

• 1、肉末里加盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。

• 2、蒜、姜切末；小米椒、青椒切丁。

• 3、土豆洗净、削皮，切成小块，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。

• 4、锅中热油，下入蒜、姜炒香。

• 5、放入肉末，翻炒至变色。

• 6、倒入土豆，加小半碗清水煮至汤汁收浓（土豆焖煮时间根据各自口感，喜欢脆口的，焖煮时间短些，喜欢熟烂的，则需时间长些）。

• 7、调入少许盐、十三香、老抽、辣椒酱，翻炒匀，放入小米椒、青椒，稍翻炒。

• 8、淋入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。

• 9、出锅。

小窍门

1、土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟，根据各自喜欢。
2、切好的土豆要清洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感更好。
3、调料可根据各自喜好添加。