竹荪山药排骨汤的做法 竹荪山药排骨汤怎么做

“竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹荪山药排骨汤的做法步骤

• 1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

• 2、重新加入水，姜片熬成汤。

• 3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

• 4、山药去皮泡在水里面。

• 5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

• 6、汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。

• 7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

• 8、竹荪山药排骨汤加做好了。

小窍门

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。