猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法 猴头菇虫草花竹荪排骨汤怎么做

“猴头菇利五脏助消化，还能延缓衰老，提高人体免疫，是一种珍贵的食用菌。虫草花滋阴补阳，防癌抗癌。竹荪补气养阴，有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美，是一款老少皆宜的汤水。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、猴头菇浸泡几个小时，再用温水反复搓洗猴头菇的黄色

• 3、再把猴头菇抓干切成小块

• 4、虫草花洗干净，莲子洗净去芯

• 5、排骨焯水捞出冲去浮沫

• 6、把排骨和姜片放入锅中，加足量水烧开撇去浮沫

• 7、放入猴头菇、虫草花和莲子，小火慢煲1.5小时

• 8、竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃菌裙的也可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，再切小段

• 9、加入竹荪再煲15分钟

• 10、最入加盐调味即可

小窍门

猴头菇的处理不能偷懒，否则会有苦味。