珍珠小米疙瘩汤的做法 珍珠小米疙瘩汤怎么做

“平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

珍珠小米疙瘩汤的做法步骤

• 1、小米冲洗一下。

• 2、入开水锅中火煮3分钟左右。

• 3、捞出沥干水份。

• 4、面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。

• 5、煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。

• 6、这是搅拌好的小米疙瘩。

• 7、锅中倒油，放入葱花爆香。

• 8、加入西红柿炒至西红柿出汤。

• 9、加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。

• 10、倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。

• 11、洒入小米疙瘩搅匀。

• 12、中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。

• 13、淋入打散的鸡蛋液。

• 14、加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。

• 15、成品。

• 16、疙瘩均匀如珍珠般。

小窍门

介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。