北杆菜蛋皮汤的做法 北杆菜蛋皮汤怎么做

“北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？
此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

北杆菜蛋皮汤的做法步骤

• 1、准备好食材。北杆菜刨去外皮，洗净。

• 2、切成粗丝。

• 3、锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。

• 4、把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。

• 5、锅里放适量水煮开，放下北杆菜。

• 6、放入榨菜。

• 7、放下蛋皮。

• 8、大火煮4分钟左右。

• 9、放些盐，鸡精，葱花即可。

小窍门

1.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味.