金针菇昂公鱼奶汤的做法 益智补钙----金针菇昂公鱼奶汤 金针菇昂公鱼奶汤怎么做

“金针菇食疗作用：补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
　　3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
　　4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
　　5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇昂公鱼奶汤的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、金针菇撕开根部，洗净，切成段备用。

• 3、锅内烧开水，放金针菇下锅焯烫1分钟，烫好后，捞起放凉备用。

• 4、昂公鱼剪去背部和两边的硬刺，洗净内脏和粘液，备用。

• 5、锅洗净，加热后放适量食用油，油热放葱姜爆香。

• 6、将昂公鱼放锅内煎2分钟，此时需要调成中火（昂公鱼的肉质较嫩，不宜大火）。

• 7、加入适量的盐。

• 8、昂公鱼半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大约一碗半水，300ML左右），大火烧开，中火慢炖7到8分钟。

• 9、倒入烫好的金针菇，炖1分钟左右。

• 10、最后加入纯牛奶，烧滚后，撒上小香葱，即可关火装盘。

小窍门

1，金针菇焯水可以去掉涩味，缩短制作流程，最大程度保证其营养不流失。
2，因为加入的是鲜奶，所以最好在4小时以内吃完，不然营养成分大大减少，而且鲜奶容易变质，时间长对身体也不好。
3，水和鲜奶的比例差不多1:1，汤的口感更好。
4，鲜奶需要在最后的时候加入，鲜奶加热时间越长，营养流失也越多。