黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法 老黄瓜豆瓣蛤蜊汤 黄瓜豆瓣蛤蜊汤怎么做

“我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，有着海鲜的鲜，又有着蔬菜的可口，就是非常传统的家乡菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法步骤

• 1、准备食才老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。

• 2、油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。

• 3、放下豆瓣。

• 4、放入适量清水煮开3分钟。

• 5、放入蛤蜊.

• 6、放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。

• 7、撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

小窍门

1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。