虾仁羹汤的做法 虾仁羹汤怎么做
“这道虾仁汤,是用小红虾做的,配料随意,你可以加任何蔬菜,汤底会更清甜,也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”,鱼卷是用鱼靡做的,也有了海味,和虾仁一起做,就不会太单一。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁羹汤的做法步骤
1、虾去皮剥好,并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(或地瓜粉)、一点点蛋清搅拌均匀。
2、崇武鱼卷切片。
3、锅里加入凉水、姜丝、鱼卷,煮开。
4、加入浓汤宝,再用手一点一点下虾仁。
5、再煮几分钟,汤里加入盐和少许鸡精,搅拌均匀即可关火。
小窍门
1.虾仁腌制除了加淀粉外,再加入少许地瓜粉和蛋清,就能吃出脆脆口感的虾仁羹了,类似于虾滑。
2.没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3.汤要一勺一勺加盐,不够味再加点盐,慢慢尝味道,才不会太咸哦!