虾仁地皮菜汤的做法 野菜香，虾仁地皮菜汤 虾仁地皮菜汤怎么做

“地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁地皮菜汤的做法步骤

• 1、主料。

• 2、地皮菜泡发，洗净，地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。

• 3、取虾仁。

• 4、虾仁切丁。

• 5、炒香葱、姜。

• 6、加水、地皮菜，煮10分钟。

• 7、加水淀粉，煮至粘稠。

• 8、加入虾仁，一点点料酒、盐。

• 9、煮至虾仁变色即可关火，撒一点点葱末，淋芝麻油即可。

• 10、鲜美。

小窍门

野生地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。